Schioppettino friuli colli orientali 2014 ronchi san giuseppe
| Vino dal colore rosso vivo con sfumature e unghia violacea. È caratterizzato da un bouquet tipico di frutti di bosco, mora selvatica, lampone e mirtillo. Il sapore è pieno e caldo, di buon corpo, con un’elegante tannicità. |
| Caratteristica | Descrizione |
|---|---|
| Vitigno | Schioppettino in purezza |
| Denominazione | Schioppettino Friuli Colli Orientali |
| Gradazione Alcolica | 13% Vol. |
| Caratteristiche | Rosso secco |
| Coltivazione | Natura del terreno: Roccemarmose-arenacee di origine eocenica, ricche di sali minerali e di molti altri microelementi. Altitudine: 200mt.slm Anno impianto 2000 Esposizione: Sud-est Produzione di uva per ettaro: 80 q.li Forma d’allevamento: Cappuccina |
| Vendemmia | Molto tardiva con appassimento in pianta; manuale con cernita delle uve. |
| Vinificazione e Affinamento |
L’uva delicatamente diraspata viene sottoposta a macerazione per un periodo di 6-8 giorni, in modo tale da consentire un’estrazione ottimale della frazione colorante, tannica ed aromatica dalle bucce dell’uva (il tutto favorito da frequenti rimontaggi della massa). In questa fase si ha l’inizio della fermentazione alcolica. Il processo di vinificazione prosegue con la svinatura e pressatura del pigiato. Terminata la fermentazione alcolica, si procede con l’aggiunta di batteri selezionati per favorire la partenza della fermentazione malolattica. Terminata la fermentazione, il vino viene affinato per 8 mesi in serbatoi di acciaio inox ed in barrique. |
| Note degustative | Vino dal colore rosso vivo con sfumature e unghia violacea. È caratterizzato da un bouquet tipico di frutti di bosco, mora selvatica, lampone e mirtillo. Il sapore è pieno e caldo, di buon corpo, con un’elegante tannicità. Temperatura di servizio: 16-18 C° |
| Abbinamenti | Si accompagna ottimamente ai piatti tipici della cucina friulana, carni rosse, selvaggina e formaggi a media stagionatura. |
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