The Ultimate Dessert
Riso Acquerello per
i nostri pasticceri.
ACQUERELLO 92
Votazione giudici
| Giudice | Totale |
|---|---|
| Carlo Cambi | 30 |
| Piero Rondolino | 30 |
| Valter Ferrero | 36 |
Descrizione ricetta
COMPOSIZIONE
DESCRIZIONE
Trattasi di un dessert estivo e delicato, ove la leggerezza del riso incontra il cioccolato, entrambi sposati da un cremoso leggero al the' con sentori di frutta di bosco;
la sbriciolata al lime dona fragranza ed il caviale balsamico di passion fruit con la sua acidità regala un sapore finale pulito e particolare.
Il nome del piatto è rievocativo della storia del riso utilizzato: la famiglia Rondolino con Piero affina tale riso nel 1992.
- bacio di dama al lime e fior di sale
- cake di riso acquerello e cioccolato fondente
- cremoso al the' e frutti rossi
- caviale di aceto balsamico al maracuja
DESCRIZIONE
Trattasi di un dessert estivo e delicato, ove la leggerezza del riso incontra il cioccolato, entrambi sposati da un cremoso leggero al the' con sentori di frutta di bosco;
la sbriciolata al lime dona fragranza ed il caviale balsamico di passion fruit con la sua acidità regala un sapore finale pulito e particolare.
Il nome del piatto è rievocativo della storia del riso utilizzato: la famiglia Rondolino con Piero affina tale riso nel 1992.
Likes ottenuti
Condividi
Se ti piace questo dolce condividilo sui tuoi social!
