“La Fazenda”: tra Napoli e la Liguria un filo diretto di gusto e passione

 

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A poco meno di un’ora da localita’ di prestigio come Monte Carlo, Nizza e Sanremo, i profumi della cucina partenopea si intrecciano con la realta’ ligure di Camporosso, grazioso comune abbracciato da mare e montagne.
E’ qui che il ristorante-pizzeria “La Fazenda” prepara i suoi piatti, in un dialogo diretto tra i sapori campani tradizionali e la frizzante aria ligure.

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Il titolare Alessandro Frasca rappresenta la III generazione di una famiglia di ristoratori: nel settore della ristorazione da oltre cinquant’anni, la passione della famiglia Frasca per la cucina partenopea parte dal cuore della bella Napoli. Oggi questa passione familiare e’ giunta fino in Liguria, all’insegna della tradizione e della qualita’ campane.

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Il Sig. Frasca, custode di questo antico amore e dedizione, si preoccupa di accogliere con calore i clienti e di far gustare loro le prelibatezze della sua terra, esattamente come ci si trovasse su suolo napoletano.
Il menu’ proposto ai clienti e’ ricco ed invitante: golosissime fritture artigianali in olio di arachidi tra cui saltano all’occhio gustosi crocche’ di patate, arancini di riso e mozzarelle in carrozza. La pasta fresca di Amalfi e’ egregiamente rappresentata da scialatielli e paccheri, importati direttamente da Napoli quando non realizzati artigianalmente. Ottimi i piatti di carne e quelli a base di pesce, le grigliate e arrosti che richiamano soprattutto il mare, a pochi passi dal locale.

I piatti proposti da “La Fazenda” sono tutti realizzati con prodotti campani DOP. Gli ingredienti squisitamente napoletani – come la mozzarella e la ricotta di bufala, la farina Caputo e i pelati La Fiammante – sono esclusivamente reperiti a Napoli, affinche’ ogni piatto porti in se’ l’inconfondibile gusto della cucina partenopea.

La pizza napoletana e’ un must di questo accogliente ristorante, ma ancor di piu’ lo e’ la pizza napoletana fritta: l’impasto, realizzato con lievito madre, viene messo a riposare al buio tiepido del forno, di modo che possa lievitare indisturbato. Una volta pronto, e’ fritto esclusivamente in olio di arachidi portato a 180°C. La pizza fritta sprigiona i sapori della bella Napoli, in particolare quelli del ragu’ napoletano e della ricotta di bufala.
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A fine pasto, i clienti possono scegliere tra un vasto assortimento di dolci: i sontuosi baba’, le dolci pastiere napoletane, le soffici capresi, ed addirittura la fantastica pizza di crema! Prelibatezze per gli occhi e per il palato!

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Ogni venerdi’ sera, “La Fazenda” festeggia l’inizio del fine settimana con serate a tema: ogni settimana, infatti, viene proposto un menu’ che presenti le principali prelibatezze di diverse tradizioni culinarie. La serata Campana, la serata Calabrese, la serata Spagnola sono un’ottima occasione per ritrovarsi con amici e parenti per godersi un serata di sollazzo e gustosi manicaretti!

I pranzi della domenica, invece, prevedono un freschissimo menu’ di pesce. La mattina stessa, infatti, il Sig. Frasca si reca personalmente al mercato e sceglie con cura il pesce piu’ fresco per i suoi clienti.

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