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Doc, Dop, Igp Formaggi Pressato
Doc, Dop, Igp Formaggi Pressato
Pressato
Pressato - Origini e area di produzione
La tecnologia di preparazione di questo formaggio è molto antica e ha origine nei territori bellunesi. Questo formaggio ha assunto localmente nomi diversi: per esempio, "Gresal" a Sedico o "Cherz" a Livinallongo.
Area di produzione: province di Belluno, Verona, Treviso, Venezia e Padova.
- Caratteristiche e fasi di produzione
E' prodotto da latte crudo più o meno scremato. Più magro rispetto all'Asiago.
Tipo di formaggio: a pasta di colore giallo paglierino con piccole occhiature, stagionato fino a 2 mesi.
Pressato - Gastronomia e vini consigliati
Vini consigliati per l'abbinamento: Lison Pramaggiore Cabernet e Lison Pramaggiore Merlot.
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