Category Archives: pizza

“Original Pizza”: quando la pizza diventa una vera e propria arte!

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Varese – Anni di insegnamento presso l’Accademia Italiana dei Pizzaioli non sono uno scherzo, e Maurizio Passannante e’ certamente serissimo quando si tratta di pizza! Insegna agli aspiranti pizzaioli le caratteristiche e i diversi tipi di lavorazione degli innumerevoli tipi di farina, che sono molti di piu’ di quello che comunemente si pensa!
La “Pizzeria Original” propone alcuni di questi, ma il piu’ particolare e’ quello ideato e brevettato da Maurizio stesso, l’impasto original! Si tratta di un mix di farina 00, grani antichi e farina di soia a cui non viene aggiunto nessun lievito, cosa che rende il prodotto finale croccante ed altamente digeribile, ideale quindi per gli stomaci delicati!

“Ivan il Re del Pane”: dal pane ai biscotti, direttamente da cereali di coltivazione propria!

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Artena (RM) – Un panificio, un biscottificio, una pasticceria… tutto in uno! Cosa si puo’ desiderare di piu’?
Ivan il Re del Pane” e’ riuscito ad andare oltre: infatti realizza tutti questi deliziosi prodotti solo e soltanto utilizzando i cereali che lui stesso coltiva! Insomma, una produzione completa e continua, dalla terra direttamente al forno a legna!
La produzione vastissima di Ivan va dal pane alle pizze – dolci e salate! – dalle focacce ai biscotti piu’ semplici e piu’ particolari, fino alle torte e ai prodotti di alta pasticceria.

Da “Peppe e Nino” per gustare la tradizione della cucina trapanese

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La cucina casereccia siciliana trova ampia giustizia presso “Peppe e Nino“, custode delle tradizioni culinarie trapanesi. Un locale in stile anni ’70 situato nel verde rigoglioso della campagna siciliana, questo accogliente ristorante-pizzeria si interseca tra i diversi punti turistici della provincia di Trapani.

“La Fazenda”: tra Napoli e la Liguria un filo diretto di gusto e passione

 

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A poco meno di un’ora da localita’ di prestigio come Monte Carlo, Nizza e Sanremo, i profumi della cucina partenopea si intrecciano con la realta’ ligure di Camporosso, grazioso comune abbracciato da mare e montagne.
E’ qui che il ristorante-pizzeria “La Fazenda” prepara i suoi piatti, in un dialogo diretto tra i sapori campani tradizionali e la frizzante aria ligure.

Gluten free Expo, a Rimini un salone qualificato per un mercato in forte espansione

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Il mondo del gusto gluten-free in marcia verso Rimini Fiera.
Da sabato 14 a martedì 17 novembre si svolgerà la quarta edizione del GLUTEN FREE EXPO, che oltre a soddisfare le richieste degli operatori del settore della ristorazione, permettera’ al pubblico di informarsi sulle ultime tendenze e i nuovi prodotti pensati per chi deve bandire il glutine dalla propria dieta quotidiana.

Add’ò Guaglione, da Napoli al Giappone la pizza acrobatica ha scalato la vetta del successo

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Come tramandare fedelmente una passione di famiglia alle nuove generazioni? La ricetta la conosce molto bene il titolare della storica pizzeria Add’o’ Guaglione di Napoli.
Il curriculum del sig. Salvatore Urzitelli testimonia una vita dedicata fin dall’eta’ verdissima di 8 anni ad impastare e condire, divenendo gradualmente depositario dei segreti dei Maestri pizzaioli partenopei.
A soli 17 anni, bruciando le tappe, ha avviato un’attivita’ tutta sua che ha procurato fama internazionale e un ricco paniere di riconoscimenti.