Category Archives: Salumi

La rivoluzione del salume e’ la prerogativa del Salumificio LACIS!

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Dal 1947, dopo piu’ di 60 anni, il “Salumificio Lacis” porta l’eccellenza dei suoi prodotti nel mercato del Made in Italy. Partito da una piccola azienda familiare e ad oggi capitanato dal Sig. Angelo Saveriano, il Salumificio Lacis si e’ sviluppato e continua a crescere a Mugnano del Cardinale, in provincia di Avellino.
L’obiettivo? Portare sulla tavola dei consumatori un prodotto di eccellente qualita’, dato dalla bonta’ delle materie prime e dalla bravura degli artigiani. Dopo l’ammodernamento tecnico-operativo di tutte le aree organizzative dell’impresa, l’opificio Lacis si e’ del tutto rinnovato, conformemente agli standard GFSF/IFS.

Le carni dei prodotti Lacis provengono tutte da maiali pesanti, allevati a terra nelle zone della Toscana e dell’Emilia Romagna, dove vengono accuratamente monitorati. Le carni sono lavorate in modo da escludere quasi completamente il grasso. Questo e’ il fondamento della filosofia del Salumificio Lacis: creare dei prodotti che siano per tutti gustosi e sani, e che riducano al minimo le proprieta’ meno salutari dei salumi.

“Antica Macelleria Canzone”, il sapore del vero salume siciliano

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Dal 1918, nel suggestivo borgo medievale di Caccamo (PA), l'”Antica Macelleria Canzone” porta sulle tavole di siciliani – e non solo –  carni e insaccati di alta qualita’ e lunga tradizione, tra cui grande rilievo e’ dato ai prodotti che piu’ rappresentano la tipicita’ del luogo.

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Confezioni d’Eccellenza, il gusto sposa il prestigio del Made in Italy

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I più pregiati prodotti dell’enogastronomia made in Italy conquistano i palati e il mercato affacciandosi a una vetrina d’elite.
Eccellenze Italiane sta infatti presentando al pubblico internazionale di gourmand e appassionati le confezioni assortite d’assaggio dove spiccano le specialita’ di nicchia offerte dalla nostra rete aziendale: un circuito virtuoso in cui il lancio del brand si sposa con degustazioni da godere in occasione di fiere, incontri culturali, convegni e vernissage.
Per gli imprenditori l’opportunità preziosa di potenziare la propria capillarita’ di penetrazione sul territorio fidelizzando settori inesplorati di clientela.

 

La rivincita del Suino nero di Calabria

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Il Suino Nero, razza autoctona del territorio calabrese, vanta una storia secolare in virtu’ delle sue caratteristiche di rusticita’ ed adattabilita’: le montagne del Pellegrino adiacenti quelle del Pollino, i monti del Reventino, appendici della Sila, e l’Aspromonte sono gli habitat elettivi ove tuttora i capi pascolano in liberta’.
Come nutrimento hanno le ghiande, castagne, radici, tuberi e frutti selvatici, di cui e’ ricco il sottobosco montano.

Le artiste dello street-food hanno conquistato Pisa

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In un mite giorno d’inverno, a pochi passi dal via vai turistico della Torre Pendente, abbiamo incontrato a ‪Pisa‬ due donne instancabili, perennemente di corsa a far la spola fra sala e cucina, ma con un sorriso sincero sempre dispiegato all’accoglienza dei numerosi fan che affollano il loro locale.
Carolina Buonpane e Marianna Gagliardo hanno voluto scommettere tutto in Strittendfud, sia le radici del passato che il proprio futuro.
I requisiti vincenti d’altronde erano già iscritti nel loro DNA: entusiasmo per la ricerca culinaria, le origini (campane) che di questo costituiscono garanzia, e un perfetto affiatamento alla luce del legame familiare di madre e figlia, che le sostiene anche nell’affrontare quest’ulteriore impresa.

A Varzi il salame è DOP, i Longobardi avevano visto giusto

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Pavia – Quando si parla di salame suino fregiato di genuina qualità viene spontaneo pensare a Varzi, un piccolo borgo circondato dal verde dell’Oltrepò pavese.

Includere questa località dai suggestivi aspetti paesaggistici nei propri itinerari costituisce infatti l’occasione per degustare una bontà destinata a palati sopraffini, derivante dalla tradizione di una cultura contadina tramandata fino ai giorni nostri sulla scorta di secoli di scrupoloso perfezionamento.