Accomodatevi tra i segreti di un caffè perfetto, dalla selezione alla tostatura, dall'imballaggio alla distribuzione. Rilassatevi e preparatevi a scoprire l'attenzione costante in ogni piccolo dettaglio, che rende il caffè Re...CaffèScudeletti l'approdo finale di un esclusivo, emozionante, percorso del gusto. Una cultura del caffè che trova la sua massima espressione nelle prestigiose miscele nate dall'esperienza dei nostri degustatori e mastri tostatori, che portano nelle vostre tazzine un caffè più morbido, più cremoso, più aromatico; in una parola più buono!

La tostatura è il momento più delicato nel processo di lavorazione del caffè, perché dall'esatto grado di tostatura dipende il concentrato di gusto e sapore dei chicchi e proprio in questa fase, ancor oggi Re...CaffèScudeletti lavora il caffè in modo tradizionale. Le varietà di caffè vengono tostate separatamente, origine per origine, garantendo il raggiungimento del giusto grado di cottura; a differenza della maggior parte delle grandi torrefazioni moderne che lavorano con il metodo industriale definito 'turbo', cioè con ciclida 5/6 minuti ad alta temperatura, Re...CaffèScudeletti adotta un sistema di tostatura di tipo 'lento', con cicli che durano tra i 18 e i 22 minuti. Utilizziamo solo drupie mature raccolte a mano, da piante coltivate in altura tra i 900 e 2500 metri, lavoriamo le migliori piantagioni di caffè provenienti da tre continenti (Asia, Africa e America meridionale). Vengono selezionate da Re...CaffèScudeletti per far parte delle nostre miscele; confezioniamo il caffè con i più moderni impianti ed a seguito della tostatura il nostro caffè riposa almeno dieci giorni all'interno dei silos dove continua un processo di scambi gassosi che gli consente di raggiungere il picco massimo di aromaticità.

La nostra gamma di caffè è composta da quattro miscele differenti, studiate per rendere in tazzina un caffè con un adeguato equilibrio di sapori, aroma e corpo.

MISCELA RE... 100 ARABICA
Questa miscela è composta esclusivamente da varietà della specie ARABICA sudamericane, africane e centroamericane, sia naturali che lavate; raggiunge i livelli più elevati per dolcezza e finezza, leggermente acidula, si rivela comunque morbida, equilibrata e corposa al punto giusto, in virtù del grado di tostatura medio/intenso.

MISCELA RE...ORO 90 ARABICA | 10 ROBUSTA
Questa miscela è composta da caffè arabica e robusta per ottenere un espresso dal sapore pieno e rotondo, dall'aroma fruttato e floreale, è un aroma proprio di un caffè,particolarmente elevato quando si tratta di lavati perfetti e dal corpo deciso e cioccolatoso, classico aroma del buon cacao che può avere sfaccettature di vaniglia. A volte può assumere un timbro sensoriali simile al miele millefiori.

MISCELA RE...ARGENTO 70 ARABICA | 30 ROBUSTARe...CaffèScudeletti
Questa è una miscela dal gusto intenso, corposa e cremosa in tazza, composta dai migliori robusta africani e arabica brasiliano; dal gusto leggermente amaro e con crema persistente, sensazione dominante e tipica dovuta alla formazione di particolari componenti da trasformazione degli zuccheri durante la tostatura ma nello stesso tempo astringente al palato.

MISCELA RE...BRONZO 50 ARABICA | 50 ROBUSTA
Questa è una miscela dal gusto corposo molto cremoso in tazza, composta da caffè qualità robusta asiatici e caffè qualità arabica africani, gusto intenso molto corposo con crema persistente dal gusto leggermente di pan tostato che lascia sul palato l'astringenza rilasciata dai robusta africani.

  RE...CAFFè SCUDELETTI Via Rossini 2
24040 Lallio (BG)
italia
0356226014

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torrefazioni Tostini Caffe' Tostini è espressione della più autentica tradizione mediterranea: pregiati chicchi tostati secondo l'antica arte della torrefazione, controllo diretto in ogni fase della trasformazione e miscele esclusive per un caffè dal corpo denso e dal sapore difficile da dimenticare… un'esperienza sensoriale! Entusiasmo, innovazione, passione, lavoro di squadra: questi i valori su cui poggia la grande sfida di Tostini Caffè.Dall'attenzione massima alla qualità nasce il miglior caffè di tradizione mediterranea.
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