“Oh Gio!”, a Marsciano l’arte della pasticceria

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Marsciano (PG) – I golosi trovano pane – anzi dolci – per i loro denti presso la Pasticceria “Oh Gio!”.
Qui, dal 2011, Giovanni Grimaldi e la sua squadra creano delizie per il palato e gli occhi. Dalla pasticceria da bar fino alla produzione di torte personalizzate, “Oh Gio!” si distingue per la serieta’, a dispetto del nome scherzoso, e la dedizione con cui si dedica ad ogni suo lavoro.

minipasticceria

E pensare che la storia di Giovanni nasce per caso nel 1987, quando il padre lo manda a lavorare come garzone di una pasticceria in attesa dell’occasione per iniziare la sua carriera di meccanico.
Il lavoro a stretto contatto con quelle dolci creazioni ripaga tutte le fatiche della gavetta e stimola in Giovanni una passione prima sconosciuta.
E’ cosi’ che, quando con la famiglia si trasferisce da Salerno a Perugia, comincia il suo apprendistato presso una pasticceria locale.
Dopo quattro anni e mezzo e’ pronto per entrare da Piselli, caposaldo dell’industria dolciaria Umbra, e qui acquisisce la formazione tecnica che sara’ fondamentale per la sua crescita come pasticcere: Giovanni entra a far parte della squadra di 23 ragazzi che sono di riferimento nella preparazione di torte e pasticceria generica e di ricorrenza.

18anni

Dopo ben 10 anni di esperienza Giovanni viene assunto dalla pasticceria e panetteria “Santino“: grazie alla fiducia accordatagli dalla famiglia proprietaria della ditta, egli trova l’occasione ideale per mettere a frutto le sue conoscenze, ma in maniera piu’ personale e libera, cosi’ che il suo carattere e la sua personalita’ possono definirsi sullo stimolo del suo talento.
Questa occasione cruciale va a completare la base che oggi fa di Giovanni un pasticcere professionista.

Nel 2011 maturano le condizioni per mettersi in proprio: la pasticceria “Oh Gio!” prende realta’ a Marsciano (Perugia) e Giovanni sperimenta i grandi sacrifici che le piccole imprese compiono, ma anche le innumerevoli soddisfazioni regalategli dai clienti, che riconoscono che ogni creazione e’ realizzata con amore e nei canoni della genuinita’.
I prodotti utilizzati da “Oh Gio!” sono tutti ad etichetta pulita e non sono composti da sostanze idrogenate.

stagisti

“Fare il pasticcere e’ fare il trasformista” sostiene Giovanni: da poche materie prime si ricavano creazioni uniche ed affascinanti, come accade con i suoi millefoglie, torte mimosa e una delle specialita’ della cucina umbra, la torta salata di Pasqua.

millefoglie mimosa

Dopo diversi anni in cui la pasticceria “Oh Gio!” si e’ occupata di formare stagisti dall’Universita’ dei Sapori di Perugia, da febbraio 2016 la collaborazione tra i due enti e’ diventata ufficiale: Giovanni fa ora parte dell’equipe docenti nella formazione dei ragazzi; inoltre si occupa di tenere dei corsi per gli amateurs della pasticceria all’italiana.

tortapasqua

ID Anticontraffazione di Eccellenze Italiane n. 489