“Dulcinea”, la gelateria dei sogni… che diventano realta’!

cheesecake-530

Nel 2011, a Passaggio di Bettona in provincia di Perugia, apre la gelateria Dulcinea“, che nonostante il nome e’ ben lungi dall’ingaggiare una lotta con i mulini a vento!
Infatti i gelati che la clientela puo’ gustare sono delle vere e proprie prelibatezze! Chiunque le assaggia resta estasiato dall’ottima qualita’, che fa subito tornare in mente i gelati di una volta. Oltre ad apprezzare la bonta’ del gelato, da “Dulcinea” ci si rende subito conto di essere trattati con attenzione e gentilezza – aspetti che non guastano mai! – e si viene serviti da uno staff sempre disponibile.

Il titolare Luca Manini e’ figlio d’arte: la sua famiglia e’ attiva nel campo del gelato dal 1979, quando suo padre, all’epoca gestore di un albergo, comincia a produrre gelato artigianale, apprendendo il modus operandi tradizionale.
Per ben 21 anni si aggiunge l’esperienza fondamentale della gestione di un bar, luogo in cui Luca muove i suoi primi passi di gelataio: aiuta il padre a preparare le cremose delizie e si innamora di un prodotto goloso ma sempre genuino e al 100% italiano.

fondnocc  semifreddo tiramisu

L’esperienza di tanti anni ha portato Luca a scoprire piccoli dettagli del mestiere che pero’ ne assicurano l’ottima riuscita: le 3 macchine di cui la “Dulcinea” dispone sono macchine verticali, da cui il gelato viene estratto con la pala.
Questo fa si’ che meno aria possibile venga incamerata nel gelato, in modo che gli ingredienti principali di ogni gusto non perdano di fragranza ne’ consistenza. L’ideale per la frutta!

“Dulcinea” predilige l’utilizzo di ingredienti italiani, possibilmente delle aree limitrofe: ingredienti base come il latte e la panna freschi provengono esclusivamente dalle zone rurali di Umbria e Marche, da aziende agricole certificate, la frutta proviene dai campi agricoli circostanti la gelateria, ed ancora altri prodotti da tutta Italia, come le nocciole d’Alba e IGP Piemonte, o i pistacchi siciliani DOP Bronte.

tre pinguini

Per coloro che a causa di celiachia ed intolleranze non possono permettersi il piacere del gelato, le cose cambiano con “Dulcinea”: nonostante ancora manchi di un vero e proprio riconoscimento ministeriale per la produzione senza glutine, la gelateria propone ai clienti una varieta’ di gusti completamente privi di questa sostanza.
Stessa cosa vale per il lattosio, il quale e’ assente in tutte le frutte, le cioccolate e molte creme. Non resta che farsi guidare dal palato!
Tra la bellezza e la bonta’ dei 24 gusti, spiccano i 3 pinguini che hanno spopolato in questa estate: il “Classico” variegato al fior di latte e Nutella; il “Pinguina” al cioccolato bianco, fior di latte e lampone; e per finire l'”Alieno“, dal verde pistacchio, mascarpone e marmellata di mela.
Se non siete particolarmente in vena di gelato, non disperate: “Dulcinea” prepara ottimi yogurt, semifreddi, torte gelato, stecchi artigianali, biscotti, frappe’, panini gelato e tutto quello che ci si puo’ (e non ci si puo’) aspettare da una gelateria! Affrettatevi!

gelatto

ID Anticontraffazione conferito da Eccellenze Italiane n. 3129 

 

Save

Save

Save

Save

Save